Рубрика: Страви та кулінарія

У цій статті розповім як я в перший раз спробував приготувати популярну в британській кухні закуску – яйця по-шотландськи. Прошу не закидати тапками, рецепт не класичний, як завжди максимально спрощений, з мінімумом продуктів. Історія страви Яйце по-шотландськи (англ. Scotch egg)– страва британської кухні. Являє собою варені яйця, обмазані м’ясним фаршем, і обсмажені в панірувальних сухарях. Вважається, що страва була вперше приготовлено лондонською компанією Fortnum & Mason. За іншою версією авторство страви невідомо, а рецепт сходить до страви Кухні Великих Моголів «Наргиси кюфта». У друкованому вигляді рецепт цієї страви вперше зустрічається…

Read More

Автори всіх кулінарних каналів Дзена зараз навперебій публікують рецепти з кабачків, самого напевно популярного сезонного овоча. Чому б і мені не внести свою маленьку лепту. Варіантів приготування цього овоча існує безліч. Самий напевно популярний це – фарширований кабачок човник. Я прочитав купу варіацій рецептів цієї страви, і все одно зробив все по своєму. Наведений нижче рецепт це – моя імпровізація, збірна солянка з усіх прочитаних рецептів. Рецепт приготування фаршированого кабачка На 4 порції цієї страви знадобиться: 2 кабачка Сир – 250 грам. Курячі стегенця – 1 кг Помідори – 3…

Read More

Тухум барак – це старовинне блюдо узбецької національної кухні. Готують його переважно в Хорезмської області, в інших регіонах воно не так поширене. За легендою, цю страву готували хану перед відвідуванням гарему. По суті це наші вареники, тільки начинка у них досить незвичайна. Вона робиться з яєць і молока, і заливається в конвертики з тіста в рідкому вигляді. Дослівний прямий переклад назви цієї страви звучить так: «тухум»-яйце, «барак»-варити. Основна трудність у приготуванні цієї страви, як раз полягає в рідкої начинки, молочно-яєчну суміш постійно намагається протекти. Тухум Барак спробую приготувати сьогодні Для…

Read More

Влітку, в самий сезон, свіжі огірки швидко приїдаються, хочеться якогось різноманіття. І ось тут дуже до речі доведеться, напевно самий простий і популярний спосіб засолювання огірків – малосольні. Рецептів засолювання існує безліч, напевно у кожного є свій особливий рецепт. Готують їх і швидкими способами, за 2 години, і сухим методом, в пакеті. Мій рецепт більш класичний, потрібні добу, що б огірки просолились. Поїхали! Для рецепта знадобиться (на літрову банку): Дрібні огірки з пухирцями Часник 1 – 2 зубчики Молоде листя хрону Листя чорної смородини Суцвіття кропу Сіль 2 чайні ложки…

Read More