Рубрика: Страви

Влітку, в самий сезон, свіжі огірки швидко приїдаються, хочеться якогось різноманіття. І ось тут дуже до речі доведеться, напевно самий простий і популярний спосіб засолювання огірків – малосольні. Рецептів засолювання існує безліч, напевно у кожного є свій особливий рецепт. Готують їх і швидкими способами, за 2 години, і сухим методом, в пакеті. Мій рецепт більш класичний, потрібні добу, що б огірки просолились. Поїхали! Для рецепта знадобиться (на літрову банку): Дрібні огірки з пухирцями Часник 1 – 2 зубчики Молоде листя хрону Листя чорної смородини Суцвіття кропу Сіль 2 чайні ложки…

Read More

Тухум барак – це старовинне блюдо узбецької національної кухні. Готують його переважно в Хорезмської області, в інших регіонах воно не так поширене. За легендою, цю страву готували хану перед відвідуванням гарему. По суті це наші вареники, тільки начинка у них досить незвичайна. Вона робиться з яєць і молока, і заливається в конвертики з тіста в рідкому вигляді. Дослівний прямий переклад назви цієї страви звучить так: «тухум»-яйце, «барак»-варити. Основна трудність у приготуванні цієї страви, як раз полягає в рідкої начинки, молочно-яєчну суміш постійно намагається протекти. Ось це блюдо я і спробую…

Read More

До складу багатьох ковбасних виробів і напівфабрикатів, особливо дешевих, часто входять компоненти, які тільки здаються м’ясними. В першу чергу це “тваринний білок” і “м’ясо механічної обвалки”. Заміняють чи вони повноцінне м’ясо і що ховається за цими термінами – див. нижче. Тваринний білок. Дуже часто в складі ковбасних виробів можна зустріти “тваринний білок”. Що це за компонент, адже зазвичай свинина або яловичина вказані окремо. Тваринний білок робиться з перероблених шкур, в основному свинячих і служить для стабілізації і утримання вологи в продукті. Основу тваринного білка становить колаген, який не містить незамінних…

Read More

Консерви “Сніданок туриста” – були, колись, дуже популярні в СРСР. Їх любили всі – студенти, туристи, витрати і просто домогосподарки.Сніданок туриста можна було з’їсти просто так, або додати до макаронів, картоплі, навіть зварити з них суп, виходило цілком смачне, ситне блюдо на швидку руку. Виробляти їх почали в 50х роках минулого століття.“Сніданок туриста” випускався в різних варіаціях, каші з м’ясом – гречана, перлова і рисова, ліниві голубці, а так само з риби з перловою крупою і томатною пастою. Найбільшою популярністю користувалися консерви “Сніданок туриста” з м’яса – яловичини або свинини.…

Read More