Рубрика: Страви

У цій статті розповім як я в перший раз спробував приготувати популярну в британській кухні закуску – яйця по-шотландськи. Прошу не закидати тапками, рецепт не класичний, як завжди максимально спрощений, з мінімумом продуктів. Історія страви. Яйце по-шотландськи (англ. Scotch egg)– страва британської кухні. Являє собою варені яйця, обмазані м’ясним фаршем, і обсмажені в панірувальних сухарях. Вважається, що страва була вперше приготовлено лондонською компанією Fortnum & Mason. За іншою версією авторство страви невідомо, а рецепт сходить до страви Кухні Великих Моголів «Наргиси кюфта». У друкованому вигляді рецепт цієї страви вперше зустрічається…

Read More

Для експерименту я взяв 4 курячих яйця. Два з них я буду варити 10 хвилин(круто), решта 2 буду кип’ятити дві години. Дуже цікаво, що ж вийде у результаті. Це яйця, які варилися 10 хвилин. Жовток злегка посірів зовні. Яйця від шкаралупи очищалися погано, незважаючи на те що після варіння вони лежали 2 години в крижаній воді. А це яйце яке я варив 2 години. Білок став кремового кольору, жовток став зовні зовсім сірим. Чистяться дуже легко, плівка під шкаралупою стала дуже щільною. Так, яйця які варилися 2 години дійсно стали…

Read More

Автори всіх кулінарних каналів Дзена зараз навперебій публікують рецепти з кабачків, самого напевно популярного сезонного овоча. Чому б і мені не внести свою маленьку лепту. Варіантів приготування цього овоча існує безліч. Самий напевно популярний це – фарширований кабачок човник. Я прочитав купу варіацій рецептів цієї страви, і все одно зробив все по своєму. Наведений нижче рецепт це – моя імпровізація, збірна солянка з усіх прочитаних рецептів. Поїхали На 4 порції цієї страви знадобиться: 2 кабачка Сир – 250 грам. Курячі стегенця – 1 кг Помідори – 3 – 4 шт.…

Read More

Навіть з банальних курячих яєць можна, при бажанні, приготувати незвичайну, оригінальну закуску, якщо їх піддати копченню. У кулінарії копчені яйця використовують для приготування різних закусок і салатів. В салаті Мінськ, наприклад, копчені яйця є основним інгредієнтом. Нічого складного в копченні яєць немає, потрібна лише коптильня і трохи часу. У класичному варіанті копчення використовуються тільки яйця і сольовий розчин, в якому засолюють яйця протягом кількох годин. Але я був би не я, якби не придумав що-небудь від себе. Люблю, знаєте, експериментувати. Спробую надати яйцям більш яскравий, пряний смак. Для цього я…

Read More